Ces biscuits, censés porter chance pour qui se les procurait, devenaient des talismans contre la foudre et le feu quand, dans la même maison, se trouvaient des cierges (chandelles) dont la flamme protégeait mas et bergeries, lors des orages. Dans les pays catholiques, on appelle Légat un envoyé du pape chargé de le représenter. On la retrouve aussi dans l'ouest de l'Aveyron. Ma grand’mère et mon oncle avaient déjà pris place, lorsque nous entrâmes dans l’église. » A la question de l’un de nous : « Mais quelle démonstration? Celui qui tire le sujet est désigné roi ou reine et doit choisir, selon le cas, sa reine ou son roi, tandis que celui qui tire la fève doit payer le prochain gâteau. Selon la tradition, il faut la rompre comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper, au risque de se retrouver ruiné l'année suivante. » L'année suivante, la romancière Marie Gasquet écrit, dans Une enfance provençale, qu'à Noël, « il faut treize desserts, treize assiettes de friandises, douze qui versent les produits du pays, du jardin, la treizième beaucoup plus belle, remplie de dattes »

Vous pouvez par exemple compter 20g pour l’entrée, 30g pour le plat. Il songea que, s’il n’avait pas donné ses cinq francs le matin à la fille Jondrette, il aurait suivi le fiacre de M. Leblanc, et par conséquent tout ignoré, que rien n’aurait fait obstacle au guet-apens des Jondrette, et que M. Leblanc était perdu, et sans doute sa fille avec lui. La présence exclusive des truffes blanches fraîches Tuber Borchii sur les sols calcaires est un fait constant d’observation dont on ne citera ici qu’un cas particulier d’une grande netteté. Papa Sauce, c’est sans chichi, sans ingrédients étranges mais c’est fait avec beaucoup de coeur et une vraie passion pour tout ce qui est bon ! Une magnifique truffe noire de 650 g a reçu dimanche la bénédiction du curé de la cathédrale d'Uzès (Gard), une commune qui veut devenir la capitale française de ce plaisir gourmand incomparable. Truffe d’été : Aussi connue sous le nom de "Tuber aestivum", cette truffe est présente dans de nombreuses régions d’Europe, notamment en France, en Italie et en Espagne

Esther avait ses raisons pour garder le baron. » Bien plus que par la politique, il est occupé par la santé de plus en plus languissante de sa femme. Le bail est à son nom. Allez-y ce matin, vous trouverez l’un des associés de Falleix avec les fournisseurs qui voudraient se créer un privilège ; mais la Val-Noble a leurs factures au nom de Falleix. ’écria Lucien, truffes blanches fraîches Tuber Borchii et pour comble de malheur, le duc de Rhétoré, l’un des témoins de ma déconvenue, est avec elle. Tout y est dû. Partout où la chimie est pratiquée, on ne boit plus de vin ; aussi l’industrie vinicole succombe-t-elle. Les filles, très jolies, s’habillaient avec plus d’élégance, mais une élégance de ville et non de plage. J’ai vu également sortir en ce point de très petites folioles, de la même couleur que la fleur, qui peuvent être considérées comme des pétales rudimentaires et comme une tendance de la nature à en faire une fleur double. « Les services d’un établis-sement du réseau peuvent être mis, en totalité ou en partie, à disposition d’un autre établissement du réseau lorsque cette mise à disposition présente un intérêt dans le cadre de la mutualisation des services au sein de la région ou du réseau des chambres d’agriculture

Ranger sur cette sauce les rondelles de noix, corail, et barbes ; border les coquilles de lames de champignons crus et couvrir le tout de sauce Gratin. Masquer le fond du plat de sauce gratin ; ranger au milieu du turban les cuisses de grenouilles bien parées. Dresser dans une bordure de Rizot cuit au fumet de poisson, dressée à la cuiller sur le plat de service, ou moulée. Lorsqu’elles sont cuites, on les désosse, on les dresse sur le plat de service, et on les masque d’une « sauce à l’Américaine ». Mettre un peu d’eau au fond du plat ; saupoudrer de chapelure fine le beurre des escargots et chauffer à four vif pendant 7 à 8 minutes. Garnir le fond de chaque coquille de gros comme un haricot de « Beurre à la Bourguignonne » ou Beurre d’escargots. Après avoir bien brossé et nettoyé les coquilles concaves, masquer le fond de sauce Duxelles et ajouter une demi-cuillerée de vin blanc. Après les avoir braisées selon l’une des deux façons indiquées ci-dessus, les désosser et les dresser

Les dresser autour d’une Salade de pommes de terre à la Parisienne, en plaçant chaque œuf sur une escalope de langouste, glacée à la Mayonnaise collée. Le théâtre de l’Opéra pourrait en tenir lieu, si le service des machines et des décors, si les travaux quotidiens, rendus indispensables par les exigences du répertoire, en occupant la scène presque chaque jour, ne rendaient à peu près impossibles les dispositions nécessaires aux préparatifs d’une telle solennité. J’y parvins cependant. Je courais de l’Opéra au Théâtre-Italien, dont j’avais engagé les choristes seulement, du Théâtre-Italien à l’Opéra-Comique et au Conservatoire, dirigeant ici une répétition de chœurs, là les études d’une partie de l’orchestre, voyant tout par mes yeux et ne m’en rapportant à personne pour la surveillance de ces travaux. On n’entend guère de musique en France à cette heure, et vous tous, mes amis, que j’ai été heureux de revoir, vous avez un air si triste, si découragé, quand je vous questionne sur ce qui s’est fait à Paris en mon absence, que le froid me saisit au cœur avec le désir de retourner en Allemagne, où l’enthousiasme existe encore